Фестиваль «Корюшка идет!» в Новой Ладоге: 12 тонн рыбы и 25 тысяч гостей запустили туристический сезон
Фестиваль «Корюшка идет!» в городе Новая Ладога запустил туристический сезон в Ленинградской области. На набережной собрались несколько десятков рыбаков и предпринимателей, чтобы угостить посетителей балтийской рыбой. Не прошла мимо и корреспондент «МИР 24» Ксения Богомолова.
Рыбаки вылавливали ее у берегов Ладоги с четырех утра. Всего заготовили около 12 тонн свежей корюшки, чтобы каждый из гостей смог ее попробовать. На празднике ожидается больше 25 тысяч человек.
Если ветер с Ладожского озера пахнет не водорослями, а свежими огурцами, значит, открылся сезон корюшки. На фестивале собрали больше 60 производителей сельхозпромышленности и шеф-поваров ведущих ресторанов Северо-Западного региона.
Здесь покупают рыбу напрямую от производителей. Рыба на прилавках – прямиком из Ладоги. Цена «не кусается» – от 500 рублей за килограмм. Около палаток длинные очереди. Но рыбаки успокаивают: в этом году улова хватит на всех, хоть весенняя путина и подходит к концу. Готовились заранее.
«В этом году на фестиваль корюшки мы подготовили порядка 500 килограммов свежей корюшки. И также в готовом виде мы приготовим. В панировке обжариваем, людям очень нравится».
Есть и другие вариации: в шаверме, бургере, вяленая или копченая, даже сушеная в конвертиках – как семечки. Но самая популярная у гостей – по петровскому рецепту. Так она получается с хрустящей корочкой, но мягкой внутри.
«Мы предпочитаем жареную, классическую. Сырую домой надо нести далеко, поэтому мы здесь попробуем».
Профессиональные рыбаки и любители проверили свои силы в ловле. Рыба привередливая – выходит к берегам ранним утром или после заката и только в пасмурную погоду. Сети запрещены, количество крючков ограничено, нормы вылова строгие.
Специально для поддержания биоразнообразия на фестивале провели акцию по зарыблению. Губернатор Ленинградской области вместе с представителями дипломатических миссий выпустили в реку Волхов 1200 мальков сига.
«Это прежде всего наша дань уважения к нашим рыбакам, к ленинградским рыбакам, которые много веков добывают рыбу. Не только корюшку. И в Ладожском озере, и в Финском заливе, и на Свири, и на Аяти, и на Седом Волхове, и на Неве», – рассказал губернатор Ленинградской области Александр Дрозденко.
Корюшка в этих краях – не просто деликатес. По легенде, в 1703 году после взятия шведской крепости Ниеншанц русское войско осталось без провизии. Тогда у берегов Невы выловили балтийскую рыбку. Петр Первый решил, что в этом месте люди точно не будут голодать, и заложил недалеко от него новую столицу. А после и праздник в честь корюшки велел устраивать. Сегодняшний проходит уже в восьмой раз.